যেভাবে বানাবেন গরুর মাংসের কালাভুনা

গরুর মাংসের কালাভুনা যেমন জনপ্রিয়, তেমনি খাসির মাংস দিয়েও দারুণ স্বাদের কালাভুনা তৈরি করা যায়। গরম ভাত বা পোলাওয়ের সঙ্গে এ পদ খেতে খুবই সুস্বাদু। ঈদের আয়োজনেও এটি রাখতে পারেন। তৈরি করতে যা লাগবে: খাসির মাংস ১ কেজি, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, টকদই ১ কাপ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ লবণ স্বাদমতো, রাঁধুনি বা জোয়ান ১ টেবিল চামচ, শুকনা মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, জয়ফল ও জয়িত্রী গুঁড়া ১ চা চামচ, মৌরি ১ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচ, তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ পরিমাণমতো।

০৮:৩১ পিএম, ২৪ মে ২০২৬ রোববার

একই সিলিন্ডারে বেশিদিন রান্না করবেন যেভাবে

গ্যাসের দাম বাড়ায় বাড়ছে সংসারের খরচ। তরলীকৃত পেট্রোলিয়াম গ্যাস বা এলপিজি ব্যবহারকারী পরিবারগুলো এখন বাড়তি চাপের মুখে। তবে কিছু সহজ অভ্যাস বদলালেই একটি সিলিন্ডার অনেকদিন ব্যবহার করা সম্ভব। সচেতনভাবে রান্না করলে গ্যাসের অপচয় কমে এবং খরচও নিয়ন্ত্রণে থাকে। এক সিলিন্ডার বেশি দিন ব্যবহারের কার্যকর উপায়

০৩:২৭ পিএম, ৫ এপ্রিল ২০২৬ রোববার

রমজানে একাধিক চ্যানেলে হাসিনা আনছারের রান্না

রোজা শুরু হওয়ার আগের কয়েক সপ্তাহ প্রতিদিন একাধিক শিফটে বিভিন্ন চ্যানেল এবং প্রিন্ট মিডিয়া হাউজে রমজানের বিশেষ অনুষ্ঠানমালায় অংশ নিয়েছেন কালিনারি এক্সপার্ট হাসিনা আনছার। পুষ্টি প্লাস, বিজনেস স্ট্যাডার্ড, আরএফএল, প্রাণ, ডাবর হানিসহ অনেকগুলো ব্র‍্যান্ড হাসিনা আনছারের সঙ্গে এবার কাজ করেছে।

০২:৪৩ পিএম, ৬ মার্চ ২০২৬ শুক্রবার

বাসায় গ্যাস সংকট, জেনে নিন রান্নার বিকল্প উপায়

রাজধানীসহ দেশের বিভিন্ন জেলায় আমরা সরকারি লাইনের বা এলপি গ্যাস ব্যবহার করে থাকি। বছরের অন্য যেকোনো সময়ের চেয়ে শীত মৌসুমে এর ব্যবহার বেড়ে যায়। এই অবস্থায় অনেক সময় লাইনের গ্যাসের চাপ কমে যায়। মাঝেমধ্যেও একেবারেই থাকে না। কখনো কখনো বাসায় রাখা এলপি গ্যাস শেষ হয়ে যায়। তখন রান্না নিয়ে বিপাকে পড়তে হয়। তবে, এ নিয়ে চিন্তার কিছু নেই। আজ আপনাদের জানাব, বাসায় গ্যাস না থাকলে বিকল্প উপায়ে কীভাবে রান্না করা যায়।

১২:০১ পিএম, ১০ জানুয়ারি ২০২৬ শনিবার

জয়েন্টের ব্যথা কমাতে কালিজিরা তেলের উপকারিতা

বাঙালির রান্নাঘরের একটি অপরিহার্য উপাদান হলো- কালিজিরা। মাছ-মাংস, নিরামিষ তরকারি থেকে শুরু করে সব রান্নাতেই স্বাদ বাড়াতে কালিজিরার ব্যবহার বহুদিনের। তবে শুধু স্বাদ ও গন্ধের জন্য নয়, ছোট এ কালো দানার রয়েছে অসাধারণ স্বাস্থ্য উপকারিতাও।

০৯:১৮ পিএম, ২১ জুন ২০২৫ শনিবার

স্বাদে অতুলনীয় চিংড়ির মালাইকারি

চিংড়ির মালাইকারি একটি সুস্বাদু এবং ঐতিহ্যবাহী বাঙালি পদ। এ পদ যেকোনো উৎসব বা বিশেষ দিনে রন্ধনশালায় স্বাদ এবং সৌরভের মিশেলে অনন্যতার ছোঁয়া আনে। দুধের ঘন মালাই এবং মসলার মিশ্রণে তৈরি এ পদটি পরিবার এবং অতিথিদের মন জয় করতে বাধ্য। চলুন জেনে নিই ঘরে বসেই কীভাবে সহজে তৈরি করবেন চিংড়ির মালাইকারি।

০২:১৭ পিএম, ১৩ সেপ্টেম্বর ২০২৪ শুক্রবার

ইলিশ রান্নার জনপ্রিয় কয়েকটি রেসিপি

ইলিশ মাছ বাঙালির ঘরে বিশেষ পছন্দের। নানা রকম ভাবে এই মাছ রান্না করা হয় যা প্রতিটি ভোজনরসিকের মন কেড়ে নেয়। নিচে ইলিশ মাছের কয়েকটি জনপ্রিয় রান্নার পদ্ধতি তুলে ধরা হলো।

০৯:৪২ এএম, ৬ সেপ্টেম্বর ২০২৪ শুক্রবার

চাল কুমড়া পাতায় ইলিশের ঝোল

রোজ একই ধরনের খাবার খেতে খেতে একঘেয়ে লাগলে স্বাদ বদলান। মাঝে মাঝে চেনা মাছ দিয়ে ভিন্ন স্বাদের খাবার রান্না করতে পারেন। এ মৌসুমে ইলিশের ঝোল রান্না করতে পারেন চাল কুমড়া পাতায়। এতে স্বাদে বৈচিত্র্য আসবে। রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।

০৫:২৭ পিএম, ২৫ আগস্ট ২০২৪ রোববার

ছুরিতে ধার কমেছে? ৫ মিনিটে সমাধান

সবজি কাটতে গিয়ে যদি দেখেন ছুরিতে ধার কমে গিয়েছে তখন আরও বেশি বিরক্তি আসে। পাঁচ মিনিটের কাজটা করতেই ঘণ্টার পর ঘণ্টা সময় লেগে যায়। তবে বুদ্ধি জানলেই উপায় হয়। বাড়িতেই ছুরি ধারালো করতে পারেন। কীভাবে করবেন মুশকিল আসান, সেটাই দেখা যাক।

০১:৫৪ পিএম, ১ জুলাই ২০২৪ সোমবার

গরুর গোশতের শুঁটকি খাবেন? দেখুন রেসিপি

শুঁটকি খাওয়ার কথা মনে পড়লেই সবার আগে আসে মাছের শুঁটকির কথা। আর মাছকে রোদে শুকিয়ে সংরক্ষণ তেমনই একটি পদ্ধতি, যাতে মাছকে রোদে রাখা হয় পানি অপসারণের জন্য। কারণ পানির কারণেই বিভিন্ন ক্ষুদ্রাতিক্ষুদ্র অনুজীব বেঁচে থাকে ও মাছকে পঁচতে সহায়তা করে।

১১:২৪ এএম, ২৩ জুন ২০২৪ রোববার

সে স্বপ্নে আমার রান্না খায়: পরীমণি

ঢাকাই সিনেমার আলোচিত-সমালোচিত অভিনেত্রী পরীমণি। ‘গুণিন’ সিনেমার শুটিং করতে গিয়ে প্রেমের সম্পর্কে জড়ান পরী ও রাজ। ২০২১ সালের ১৭ অক্টোবর বিয়ে করেন দুজন। এরপর তাদের কোলজুড়ে আসে ছেলে ‘শাহীম মুহাম্মদ রাজ্য’। গত বছরের সেপ্টেম্বরে বিচ্ছেদের পথে হাঁটেন এ তারকা দম্পতি।

১২:৫৫ পিএম, ১ জুন ২০২৪ শনিবার

গ্যাস না থাকলে রান্না করবেন যেভাবে

গ্যাস সংকট রাজধানীবাসীর জন্য নিত্যকার সমস্যা। সকালে ঘুম থেকে উঠেই রান্না করতে গিয়ে দেখলেন গ্যাস উবে গেছে। সকালের নাশতা, বাচ্চার টিফিন বানাতে হবে। কী করবেন? এমনটা অনেকের ক্ষেত্রেই হতে পারে। তাই বলে তো আর বন্ধ থাকতে পারে না রান্না। গ্যাস না থাকলেও কয়েকটি উপায়ে রান্না করতে পারেন। 

০২:২১ পিএম, ২২ মে ২০২৪ বুধবার